第 38 章

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    家里大枣不少，还有好多栗子呢？就先准备一些红枣糕和一些栗子糕，先准备一些大枣，栗子，面粉，鸡蛋，红糖，白糖。再准备一点儿泡打粉。想着今天是做给孩子们先尝一尝，就抓了一把葡萄干。

    栗子糕简单，就先做栗子糕了。先把栗子去皮给蒸熟，然后将蒸好的栗子用擀面杖给捣碎，然后在首面加入白糖，接着再继续用力捣成泥，将搅好的栗子泥放到锅里小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎。

    炒到栗子泥抱成团即可，然后放到容器里压成长方形。这是自己做着吃的就随便压的，要是出去卖的话得找人做两个好看一点儿模具。

    栗子糕准备好后就开始准备做红枣糕了，将面粉取出适合放到碗里备用。取出两枚鸡蛋、适量的干红枣和红糖备用。将红枣用温水洗一下，然后反正砧板上用刀将将枣核挖掉，将红枣切碎备用

    鸡蛋磕破放在面粉一块，放点儿红糖，放入适量的发酵粉和适量的水一起搅拌均匀。拌均匀后，在放入一半切好的红枣，继续搅拌。搅拌均匀后，在将剩下的红枣撒在搅拌均匀的面粉上，顺便将葡萄干也撒在上面。

    然后盖上锅盖，让其发酵个把小时，让其充分发酵，这样做出来的枣糕才比较蓬松好吃。发酵后放在蒸锅里蒸。蒸个30分钟，差不多就好了，关火后让其焖个5分钟后，在开蒸锅的盖子，切成大小适合的小块。