第二卷 玩转部落 第399章 唯有杜康

度。

    除此之外，丁奇还让人准备了长竹筷和竹笊篱，搭粉条的短棍及架子若干。

    万事俱备，只欠东风。

    制粉条还有一个最关键的环节，那就是和面。面和得效果好坏，影响成粉质量。不能稠硬，硬了下不去；也不能稀软，软了不成形，讲究火候和时机。手还得稳，保证粉条粗细均匀。如果忽高忽低，那么制作出来的粉条就会粗细不均，口感也会大打折扣。

    丁奇自恃力气大，将和面和漏粉两项活计包圆儿。只是初次制粉条，还是谨慎些好，丁奇也只准备了大概二十斤左右的葛根粉进行初步尝试。

    制粉匠人，在农村都是一抓一大把。每年冬天的时候，每家每户都会将自己储存的红薯粉拿出来，按照每斤粉兑大概2.5倍的水，拿一根干净的木棍进行搅拌。喊上三五亲朋好友，在自家院子里就能将粉条制出来。中午的时候，拿出好酒好菜，招待一顿大家，那感觉既温馨，又让人感到回味无穷。丁奇则和一帮子小孩子们，拿起刚晒好的粉条，或者陈年的粉条，在火上烧一下吃一口，玩得不亦乐乎。

    此时的丁奇，头一晃，将儿时的情景驱除出脑海，将注意力放在眼前的葛根粉上。双手齐上，在一个大陶盆中来回搅拌，直到成为自己记忆中的模样。丁奇拿过来漏勺放团面进去试了试，不用使太大力，面能够自由漏下来。

    另一边，白牙已经把水用大火烧得滚开，并一直保持沸腾的样子。老黑和麻杆儿两人则一手一个竹笊篱，一双筷子，准备捞取粉条，而狐抓了一团面放进丁奇拿着的漏勺中，继续准备另一团面。大家此时全都看着头领，期待着头领口中所说的粉条出锅。