033话：烹饪
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地方就是荷包蛋煎熟之後，蛋h必须是生的，而且不能让煎的蛋白皮破掉，不可蛋h流出来。” “煎荷包蛋不是一般家庭mama都会做的家常料理吗？有什麽困难的？这种东西还要教吗？” “其实有些看似简单的料理，越是不简单。你知道mama们是经过多少次的失败，才能煎出完整的生煎荷包蛋吗？” “真正的烹饪功夫是别人教不来的，必须靠你自己不断的尝试，才能领悟其中的奥秘，这样学来的才是烹饪的真功夫。” “在这一堂课你要煎五百颗生煎荷包蛋，破的、碎的、不完美的都不能纳入计算，煎完五百颗生煎荷包蛋之後才能睡觉。” “什麽？要煎五百颗生煎荷包蛋才能睡觉？”云飞苦道。 “这个墙上挂有各式各样的锅子与铲子，你可以自由使用，靠你自己找出最适合你煎生煎荷包蛋的锅子与锅铲。” 墙壁上挂了许多的锅子与锅铲，云飞仔细思考，要使用什麽锅子与锅铲才能煎出完美的生煎荷包蛋？ 锅子按功能可分为压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、N锅、多功能锅等；按材质可分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按锅底形状分平底锅和圆底锅。 铁锅主要用於炒锅，用铁锅炒菜时要急火快炒少加水，以减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的少量铁元素，铁元素可被人Tx1收利用，对健康是有益的